Practice実習

『パティスリーパテタマ』で、お店の運営を定期的に経験し、成長します。

学生時代にお店運営に携わることができる貴重な機会です。
学校で定期的にオープンする「パティスリーパテタマ」は、商品の製造から販売まですべて学生が行います。お客様にお菓子を提供し、お店の実務を経験。パティシエとしてのやりがいも実感することができます。

豊富な実習・演習

製菓実習

実習時間は1,000時間以上。500を超える数のレシピをもとに作ります。

和菓子実習

最近人気が再熱している和菓子。
基本から応用まで奥深い技術・工程を理解します。

創作菓子（産学連携）

企業の商品特性を知り、約1ヶ月間のレシピ開発とスイーツづくりをテーマに商品開発を行います。

ベーカリー実習

パンづくりの奥深さ、おもしろさがわかるようになります。就職先に製パン系を選ぶ学生も多いです。

バリスタ研修

第一線で活躍する先生から、カフェ運営に欠かせない技術を学びます。

パティスリーパテタマ

学校で定期的にオープンする「パティスリーパテタマ」は、商品の製造から販売まですべて学生が行います。お客様にお菓子を提供し、お店の実務を経験。パティシエとしてのやりがいも実感することができます。

カフェ・店舗実習

香川県初のビーントゥバー「ジャラクコーヒー＆カカオ」と提携し、以下の資格を在学中に取得できます。
・ジャラクアカデミー認定ジュニアバリスタ
・ジャラクアカデミー認定ジュニアショコラティエ
カフェオーナーや珈琲豆販売の専門店を経営したい人などに最適なカリキュラムです。

フランス短期留学

在学中の３ヶ月の短期留学をはじめ、卒業後にもフランスのトゥレーヌ地方で１３〜２１ヶ月間、フランス語・フランス菓子を学べる環境も整えています。
※希望者のみ