カフェの授業

パティシエ・ベーカリー学科では
本格的なカフェの授業を今年度から導入しています。

コーヒー抽出の基本となる
ハンドドリップ

サイフォンをはじめ

エスプレッソと
カフェメニューやラテアートを学びます。

エスプレッソのポイントになる
タンピングは、
２０ｋｇの強さで押し込むのが基本と言われています。

オリジナルブレンドの配合を考案中の学生も

普段は、ケーキやパンを焼く機会が多いので
ドリンクの授業は新鮮みたい。

楽しく取り組んでいます。