パティシエ・ベーカリー学科

2年制

実践的なカリキュラムで
まっすぐプロの道へ

憧れのパティシエ、パン職人（ブーランジェ）になるために、充実した実習時間で実力を育成。自分のお店を開けるよう経営についても学びます。

トピックス

学校休館日のお知らせ

2026年4月-学校・学科の再編成について

2025年度入試説明会-8/23（土）,9/6（土）

専門学校穴吹カレッジ7月8月夏のオープンキャンパスは必見！！

【”アナカレ”学生VOICE】橋本　翔さんに密着インタビュー！

パティシエ、ブーランジェ、和菓子職人、ショコラティエ、バリスタを目指す学生の日々のがんばり！！

穴吹パティシエ福祉カレッジ　パティシエ・ベーカリー学科紹介動画

学びの風景・お知らせ

すべて

製菓衛生師国家試験合格率100%（2024年度）

学びの特長

パテたま・カフェ・店舗実習で製造技術と接客技術の習得

2年次後期には、和・洋菓子やパンを販売するパティスリー・パテたまをオープンします。大量のケーキやパンを製造する技術だけでなく、接客技術も学びます。

製菓、製パン実習が豊富

1年次には製菓実習、2年次には洋菓子実習・和菓子
実習・ベーカリー実習・ショコラティエ実習などの科
目があり、全ての実習時間を合わせると1,000時間を
超えた実習を行います。

コンテストに挑戦し技術を高める

校内でデコレーションコンテストを実施しています。
また、2年次には、国内最大級のコンテストであるジャパンケーキショー東京など学校外のさまざまなコンテストに挑戦し、工芸菓子や創作菓子の技術も高めていきます。

ジャパンケーキショー東京エコール部門　銅賞
中野紫葵さん（写真左）
山川心さん（写真右）

習得する資格や技術

ショコラティエ（チョコレート資格）

1学科

パン製造技能士（2級）［国家資格］

1学科

国家資格

菓子製造技能士（2級）［国家資格］

1学科

国家資格

製菓衛生師［国家資格］

1学科

国家資格

ジュニアバリスタ

1学科

すべて

講師

安井文崇

製菓実習

濵田友加

製菓理論

濵野茂雄

社会

白井大士

製菓衛生師 / 調理師

渡辺宏子

管理栄養士 / 調理師

大井啓一

フードマネジメント

丹羽絵美

製菓実習

坂本昌之

製菓・ベーカリー実習

鈴木康成

製菓・和菓子実習

中村大和

製菓実習

髙橋憲司

製菓・ベーカリー実習

宮崎和大

製菓実習

田岡豊

洋菓子実習

石川仁

製菓実習

山﨑正貴

製菓・洋菓子実習

濱田浩二

和菓子実習

荒木龍佑

バリスタ実習

上杉康代

食と色彩

高木真理子

接客マナー

栗栖優太

食品学

前原利彦

ベーカリー実習

八十川恭一

ショコラティエ実習

羽原大貴

ベーカリー実習