菓子製造技能士（2級）［国家資格］

菓子製造技能士（2級）は、厚生労働省が実施する認定する国家資格のひとつです。

スポンジケーキ、バターケーキ、パイ、ビスケットなどの「洋菓子製造作業」と、餅菓子、蒸し菓子、焼き菓子、餡菓子などの「和菓子製造作業」の2つに分類され、それぞれに2級と1級があります。2級の受験資格を得るためには、厚生労働省の認可を受けた学校を卒業するか、2年以上の実務経験が必要です。学科試験はマークシート方式で、食品や菓子の知識、菓子の作り方について問われます。実技試験では、指定された菓子を時間内に作ります。

なお菓子製造技能士（2級）の合格率は約40～50%と比較的難しめとなっています。取得することで、パティシエとしてのキャリアアップはもちろん、商品企画や独立開業の際にも役立ちます。