丹羽 絵美
製菓実習
洋菓子実習Ⅰ・Ⅲ
菓子技術
カフェ・店舗実習
卒業研究・制作Ⅰ
学生の「できるようになった！」が聞きたくて
これまでパティスリー・コーヒー専門店・カフェなどで、パティシエとして働いてきました。
本学科立ち上げの際、研修をはじめとした教育プログラムに興味を持ち、講師の道に進みました。学生たちには「最初はできなくて当たり前。できるように導くのが私たちの仕事」と思って接しています。どうしても先に進めない学生には、寄り添って一緒に考えるのが私のポリシーです。
自分で作ることで経験と実績を重ねられる
穴吹カレッジの売りは、実習が多いこと！先生がお手本を見せて終わるだけの授業はほぼありません。全てのお菓子やパンを学生自身の手で作り、定期的に学園祭や模擬店舗などで校内外の皆さんに販売もしています。教員や同級生以外の方が楽しそうに食べている姿を間近で見ることができるので、モチベーションにもつながります。講師の目から見ても、なかなか無い学校だと思います。
自分の『好き』を信じて
パティシエは作っているお菓子の華やかさに反して、重労働な仕事です。朝も早くて勤務中は常に立ちっぱなしと、体力を要求されることが多々あります。でも、好きなことを仕事にできるということは、とても幸せなことです。「お菓子作りが好き」という気持ちがあるなら、ぜひ将来に活かして欲しいと思います。
