お菓子作りの基本となるいくつかの技術について目標を定め定期的に実技試験を実施しています。
6月の目標はジェノワーズ
スポンジケーキのほうがなじみが深いかもしれません。
入学してまだ1か月程度ですが、作業をする姿はずいぶん背筋も伸びて美しく見えてきました。
余計な力が抜けてきた証拠でしょうか。
泡を立てる作業の時に出る「シャカシャカシャカシャカ」という軽い音が教室に響きます。
程よい固さになったら、粉を入れざっくりと混ぜ合わせ、オーブンに投入。
うまく焼きあがったか。
どきどきの瞬間ですね。
じゃじゃーん！のポーズのリクエストにも快く応えてくれました。
ありがとう！
おいしそうに焼けましたね。
