伊那食品工業様による特別講義を行いました！（パティシエ・ベーカリー学科）

「かんてんぱぱ」シリーズで有名な伊那食品工業株式会社の向山様が、凝固剤に関する知識を講義し、実験を行う特別講義を実施しました。

凝固剤は製菓において非常に少量で大きな変化を食品にもたらす優れた材料ですが、種類や利用方法が幅広く存在します。その多様さから、特徴や機能を覚えるのが少し大変ですが、特別講義では実験を通じて親しみやすく説明してくださいました。